Alto Adige Sauvignon Blanc Passito DOC "Saphir" 2022 - Cantina Laimburg (0.375l)

Couleur ambrée intense et lumineuse dans le verre. Prunes, abricots et pêches mûres ouvrent l'entrée du nez, qui est ensuite traversé par de belles veines florales et épicées, rappelant le caramel, la vanille et le gingembre. La bouche est concentrée, puissante et pulpeuse, chaude, riche, complexe comme le nez et longue.

Sa structure lui permet de s'associer facilement à un large éventail de desserts. Également excellent avec une salade de fruits, il est à son meilleur avec une belle tarte à la marmelade d'orange.

La lente maturation de huit mois en barriques donne naissance à un vin qui est l'expression de l'élégance, de la douceur, de l'équilibre et de l'exaltation des arômes uniques de la région du Haut-Adige. Ce Sauvignon Blanc Passito DOC "Saphir" est un emblème du passage du temps, démontrant tout le savoir-faire de la cave de Laimburg. Un joyau pour quelques-uns, à boire maintenant, ou peut-être à apprécier dans une décennie, pour le découvrir au sommet de sa longue évolution.