Roger Goulart

Cava Brut "Gran Reserva" 2020 - Roger Goulart

16,56 €

Disponible à la livraison
Millésime: 2020
Appellation: Cava DO
Cépages: xarel-lo 60%, macabeo 20%, parellada 20%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2028
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 91pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Entrée de poisson, Poisson cru, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

Dans le verre, il développe une couleur jaune paille clair, traversée par des éclairs tendant plus vers le doré. Le perlage est fin et persistant. Les fruits blancs mûrs sont les premiers à être perçus au nez, puis enrichis par des sensations d'anis, de fenouil et de pâtisserie. En bouche, il présente une excellente structure, ample et corsée, avec une bouche pleine et crémeuse qui conquiert immédiatement le palais ; le goût est frais et crémeux, avec une bonne persistance en bouche.

Accords mets/vins

Parfait si vous voulez passer une soirée où le poisson est le principal protagoniste des différents plats.

Pourquoi nous l'aimons

Le temps, sur le domaine de Roger Goulart, est quelque chose de relatif. La qualité du Cava qui sort des murs de la cave est en effet étroitement liée aux longues périodes de vieillissement qui caractérisent l'ensemble de la production. Ce Brut "Gran Reserva" ne fait pas exception. CVNE l'assemble à partir de raisins xarel-lo, macabeo et parellada, traités selon la méthode classique, puis refermentés directement en bouteille, où le Cava reste à affiner sur les lies pendant 72 mois. Le temps a toujours le dernier mot, et dans ce cas-ci, il murmure des sensations vraiment inoubliables.

Domaine

L'histoire de Roger Goulart est intimement liée à celle des familles Golart et Canals, établies à Sant Esteve Sesrovires, non loin de Barcelone, et qui se consacraient initialement à la production de vin pour leur propre consommation. Fondée en 1882, ... Aller à l'onglet vignobles