Champagne Extra Brut Blanc de Noirs "Meunier - Selection Parcellaire" 2016 - H. Blin

La couleur est un jaune paille intense, brillant, lumineux et cristallin, avec un perlage fin et persistant. Le nez est d'abord frais et fruité, caractérisé par des notes d'ananas et de fruits tropicaux en général, puis enrichi de nuances épicées, ainsi que de références classiques au pain et à la levure. Le goût est vif mais bien équilibré à la fois, rond et bien structuré, avec une excellente longueur.

Parfait avec des plats de poissons ou de crustacés, il peut aussi être essayé avec des saveurs plus fortes : foie gras sauté, veau aux champignons, comté ou une tarte Tatin.

Élaboré à partir de raisins Pinot Meunier vinifiés en pureté, "Quintessence de Blin" de la maison H. Blin est un millesimato Extra Brut qui provient d'une période de repos d'au moins huit ans sur les lies en bouteille. Riche en fruits, doux en goût, mais aussi consistant, frais, parfumé et croquant, c'est un Blanc de Noirs jamais prévisible, intrigant et jamais banal. Idéal à déboucher pour un apéritif, mais si vous le souhaitez, il peut aussi être bu tout au long d'un repas. Si vous l'associez à du homard, vous aurez fait mouche.