Saint Aubin Rouge "Le Ban" 2022 - Domaine Derain

Domaine Derain

Saint Aubin Rouge "Le Ban" 2022 - Domaine Derain

61,20 €

Disponible à la livraison (jusqu'à 6 articles)
Millésime: 2022
Appellation: Saint-Aubin AOC
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2027
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Volaille

Notes de dégustation

À l'œil, le vin est d'un rouge rubis profond. Le nez dégage un bouquet fruité de cerises et de prunes, avec une touche poussiéreuse et une légère note de cacao. Dans la bouche, l'entrée est solennelle. La gorgée est soudain vive : les tanins sont cinétiques, la fraîcheur tranchante. Tendu, équilibré. Finale épicée.

Accords mets/vins

Ce Pinot Noir de Saint Aubin accompagne à merveille les plats de poulet ou de lapin, ainsi que les plats à base d'escargots.

Pourquoi nous l'aimons

Le Saint Aubin Rouge "Le Ban" du Domaine Derain provient d'une parcelle située sur la commune de Mercurey, en Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune. L'exposition du vignoble est sud-est, où l'on trouve un ancien cépage bourguignon, le pinot beurot, qui correspond au pinot gris d'aujourd'hui. Les raisins sont récoltés à la main, la fermentation a lieu dans des cuves en bois, et le vin est élevé en barriques pendant 18 mois. Pas de clarification ou de filtration.

Domaine

Le Domaine Derain est situé à Saint Aubin, un petit village au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le Domaine a été fondé en 1988 par Dominique, ancien producteur de barriques, qui travaille principalement à la cave, et ... Aller à l'onglet vignobles