Apollonio

Salento Negroamaro IGP "Il 150" - Apollonio

13,04 €

Disponible à la livraison
Millésime: 2023
Appellation: Salento IGP
Cépages: negroamaro 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
A consommer idéalement en: 2025/2029
Température: 14/16 °C
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Pâtes ou risotto à la viande, Viandes rouges, Soupes

Notes de dégustation

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets intenses. Le nez ne cache pas les senteurs fruitées, avec de légères notes de tabac, de fraise des bois et de rose. Le goût est robuste et rond. La structure tannique est contrebalancée par une bonne acidité.

Accords mets/vins

Il se prête bien à l'accompagnement d'une soupe de légumineuses, mais aussi de plats de viande en sauce, comme les boulettes de viande à l'étouffée et les pâtes orecchiette à la sauce de viande. Essayez-le également avec la saveur intense de l'agneau grillé.

Pourquoi nous l'aimons

Cette étiquette a été créée pour la célébration du 150e anniversaire de la cave Apollonio. Un Negroamaro qui provient de vignes âgées en moyenne de 40 ans, cultivées au cœur du Salento. La fraîcheur du fruit est préservée du début à la fin : pressage doux, pré-macération à froid et environ deux semaines de fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier. La mise en bouteille a lieu après trois mois d'affinage en acier inoxydable. Un vin qui peut être bu immédiatement et qui est apprécié pour ses arômes jeunes.

Domaine

La cave Apollonio a été fondée en 1870, grâce à l'engagement et à la volonté de Noè Apollonio, qui a décidé de commencer sa propre histoire viticole dans le Basso Salento, également grâce aux conseils de son père Antonio, industriel ... Aller à l'onglet vignobles