Spumante "Puro" Bianco 2020 - Movia

Teinte légèrement rosée. Le nez offre des nuances élégantes et complexes de fruits rouges mûrs avec une touche minérale. En bouche, le vin est frais, sec et minéral. Bon corps et longue persistance gustative et olfactive. Harmonieux et fin.

Il se marie à merveille avec de nombreux types de plats : idéal tout au long d'un repas, sur des plats de poisson, des crustacés, des viandes froides ou des fromages.

Puro 2009 est un vin mousseux qui provient d'une vendange tardive et manuelle, d'une fermentation avec des levures naturelles et d'une macération sur les peaux pendant 24 heures. Le moût a été mis en barriques, sans ajout de produits chimiques ou de conservateurs, où il a mûri pendant 4 ans. La grande particularité de ce vin mousseux est que, contrairement au Metodo Classico, il n'est pas additionné de liqueur de tirage (levure plus sucre) pour la re-fermentation en bouteille : il est simplement élaboré en ajoutant du moût frais avec ses propres levures. Le dioxyde de soufre est pratiquement inexistant, à 9 mg/l. Un vin mousseux excitant et propre, en parfaite harmonie avec la nature. Le Spumante Puro est mis sur le marché sans dégorgement, c'est-à-dire avec les levures dans la bouteille. Lorsque la bouteille est ouverte, les lies doivent être éliminées à la main en plongeant le goulot de la bouteille dans un seau d'eau glacée et en débouchant.