Taurasi Riserva DOCG "Della Società" 2015 - Joaquin (cassetta di legno)

Il habille le verre d'un beau rouge grenat, intense et élégant. Des parfums complexes et enveloppants ravissent les narines, offrant des notes de fruits rouges surmûris et de fruits conservés dans l'alcool, des tonalités épicées et des notes de tabac. Corsé, structuré et articulé en bouche, il renoue avec les fruits et les épices du nez, pour offrir une persistance infinie et un arrière-goût extrêmement raffiné.

Elle appelle des préparations structurées et élaborées à base de viande rouge, de gibier ou de viande de chasse. Excellent avec un pigeon au poivre vert, il reste un fantastique vin de méditation.

Un vin rouge important, le Taurasi Riserva "Della Società", de la cave Joaquin, est un vin précieux, à garder pour les occasions les plus spéciales et festives. Il est obtenu à partir de raisins Aglianico vinifiés en pureté, mis en fermentation avec uniquement des levures autochtones et avec une macération de 25 jours sur les peaux. Il repose dans des fûts de bois d'acacia pendant au moins deux ans et est complété par une année supplémentaire de raffinement en bouteille. Le vin est facile à boire et possède une structure et une verticalité à revendre, avec une colonne vertébrale et un caractère indomptables. Très peu de bouteilles sont produites : les vrais amateurs du genre ne la manqueront certainement pas.