Trento Dosaggio Zero Riserva 2017 - Letrari

Jaune doré brillant, avec un perlage très fin et persistant. Le nez offre une gamme de parfums allant de la croûte de pain à la vanille, avec des notes de pomme mûre et de fruits secs. En bouche, il est franc, net dans sa complexité fraîche, caractérisé par une épaule acide particulièrement décisive. Structuré et satisfaisant, il se termine par une finale très persistante, légèrement citronnée.

Parfait en apéritif, il est un acteur digne de ce nom lors d'un déjeuner important (peut-être associé à une sélection de fromages), ou plus simplement pour un toast spécial.

Un grand Metodo Classico, un exemple vertueux de la façon dont cette zone du Trentin est adaptée à la production de grands vins mousseux. Un Dosage Zéro qui provient d'une sélection rigoureuse de chardonnay et de pinot noir, récoltés exclusivement à la main, laissés au repos sur leurs lies pendant au moins 36 mois et mis en bouteille sans ajout de "liqueur de tirage", une pratique fondamentale pour retrouver dans le verre cette élégance fraîche qui distingue les meilleurs produits de la marque Letrari.