Veneto Bianco IGT "From Black to White" 2021 - Zýme

17,56 €

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Millésime: 2021
Appellation: Veneto IGT
Cépages: rondinella bianca 60%, gold traminer 15%, kerner 15%, incrocio Manzoni 10%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2027
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 82pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Crustacés

Notes de dégustation

Jaune paille brillant, avec de légers reflets verdâtres. Le nez offre des notes de fleurs blanches, telles que l'acacia et la primevère, des souvenirs fruités de pommes golden, d'agrumes et des nuances délicatement fraîches. Le goût est enveloppant, riche et agréablement minéral. Il a une longue persistance et une finale savoureuse.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les crustacés ou les plats parfumés et est parfait avec un risotto aux herbes.

Pourquoi nous l'aimons

Il est basé sur une mutation génétique naturelle de la vigne rondinella, qui a donné naissance à la version blanche du même nom à partir du raisin rouge. Le nom du Veneto Bianco IGT "From Black to White" de la cave Zýme rappelle cette mutation génétique. Il fermente à température contrôlée dans des cuves en ciment et mûrit sur les lies pendant au moins six mois. Fabuleux à l'apéritif, il est également excellent avec les plats aromatiques et parfumés.

Domaine

Située au cœur de la Valpolicella Classica, dans la commune de San Pietro in Cariano, la cave Zýme est le fruit d'une histoire qui a débuté à une époque où la terre était encore cultivée selon la tradition.
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