Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT "Campill" 2020 - Pranzegg

Grenat d'intensité moyenne, brillant. Nez prononcé avec des notes de fruits rouges mûrs (cerise, prune rouge) et de fruits noirs (cerise noire et prune), avec des notes de réglisse et d'épices noires. Le goût est chaud, concentré, avec une pointe d'acidité qui pousse la buvabilité à l'infini et une ligne et une structure aromatiques qui s'imposent en bouche sans interruption. Un véritable concentré d'expressivité, de longueur et de profondeur.

Le Schiava "Campill" de Pranzegg est un vin rouge de grande personnalité, qui mérite les combinaisons culinaires les plus décisives. Essayez-le avec des côtelettes de porc grillées dans une sauce barbecue.

Issu de raisins de schiava purs, cultivés sur de très vieux vignobles âgés de 50 à 80 ans, le "Campill" suit une fermentation spontanée en cuves et en fûts de chêne, avec un vieillissement ultérieur en cuves et en fûts de chêne usagés pendant 12 mois et en ciment pendant 10 mois supplémentaires. Pas de clarification ou de filtration. Un Schiava qui rompt avec le Schiava moderne que nous connaissons comme un vin léger avec peu de caractère. La Schiava de Martin Gojer dégage une personnalité et une énergie incroyables : hargneuse et astucieuse, elle est un véritable triomphe du goût et de la saveur.