Vin Blanc "Cuvée Marguerite" 2022 - Domaine Matassa

La couleur jaune paille est intense. Intrigant et inhabituel au nez, avec des notes de fruits jaunes mûrs, de poire et de coing, suivies de notes d'agrumes, de tilleul, de thym et de citronnelle. La bouche est corsée et bien structurée, équilibrée et traversée par une belle minéralité saline. La persistance est excellente.

Idéal pour accompagner les fruits de mer, essayez-le avec du turbot cuit au four dans une croûte de pommes de terre.

Des plants centenaires, cultivés à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres, produisent les fruits dont la "Cuvée Marguerite", Vin de France Blanc labellisé "Domaine Matassa", est le fruit.
Il s'agit d'un vin blanc produit à partir de grappes entières et fermenté uniquement avec des levures indigènes, élaboré à partir de raisins cultivés selon les normes biologiques et biodynamiques. Avec l'ajout de quantités minimales de dioxyde de soufre, il n'est pas filtré avant la mise en bouteille, pour raconter son histoire dans une gorgée substantielle et riche, une expression du meilleur Roussillon en matière de vin.