Barolo DOCG "Bricco Boschis" 2021 - Cavallotto

Cavallotto

Barolo DOCG "Bricco Boschis" 2021 - Cavallotto

93,30 €

Millésime: 2021
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2025/2035
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes rouges

Notes de dégustation

Alla vista, color rosso granato. Il naso si esprime su profumi intensi di frutti a polpa scura, di fiori viola e di spezie, con una chiara impronta minerale, balsamica e di tabacco. In bocca, si apre con bella struttura e buon equilibrio, avvolgendo il palato con sentori floreali su una bella trama acida e tannini setosi. Chiude persistente, armonico e fine.

Accords mets/vins

Questo Barolo si accosta magnificamente a carni rosse e bianche, grigliate o arrosti, e a formaggi stagionati e a pasta dura.

Pourquoi nous l'aimons

Questo Barolo di Cavallotto deriva dalle vigne "San Giuseppe", "Colle Sud-Ovest" e "Punta Marcello", appartenenti al cru Bricco Boschis, del comune di Castiglione Falletto, nelle Langhe, con esposizione sud-est, sud e sud-ovest. La vinificazione avviene con lieviti naturali, con macerazione a cappello semisommerso di 18-30 giorni. L'affinamento del Barolo DOCG "Bricco Boschis" di Cavallotto dura 36-42 mesi in botti di rovere di Slavonia, con sosta in bottiglia di 6-12 mesi.

Domaine

Nous sommes en 1946 et la Seconde Guerre mondiale vient de se terminer : c'est alors que les Cavallotto, viticulteurs depuis cinq générations, commencent à produire leur propre vin à partir des raisins qu'ils ont cultivés, allant même jusqu'à mettre ... Aller à l'onglet vignobles