Champagne Brut Nature "Philippe Starck" Millésimé 2015 - Louis Roederer

Il est de couleur jaune avec des reflets légèrement ambrés et un perlage très fin. Le nez est immédiatement intense et élégant, avec un bouquet floral dans lequel prédominent le chèvrefeuille et le genêt, accompagné de fruits secs légèrement grillés, surtout de la noisette, de la crème de marron et anticipant une finale avec un doux piquant de poivre Sansho.
En bouche, le goût est large et plein tout en conservant une grâce et une fluidité au plus haut niveau avec des tons de fruits jaunes mûrs et une acidité vive, tranchante et savoureuse. Dans la très longue finale, les épices reviennent et la finale est délicatement boisée.

Il se marie aussi bien avec les entrées de mer que de terre, ainsi la sériole fumée et le saumon mariné, ou les plats de crustacés et de poissons bleus accompagnés d'herbes de Provence sont tous les bienvenus.

Le champagne Philippe Starck Brut Nature Millésimé de Louis Roederer est un joyau, non seulement en raison de son étiquette splendide et originale, qui le rend immédiatement reconnaissable.
Les raisins, un tiers de chardonnay et deux tiers de pinot noir et pinot meunier, dont 25% de vins vinifiés en fûts de chêne, proviennent exclusivement des Côteaux de Cumières. Il s'agit d'un brut nature, sans dosage, qui mûrit pendant 5 ans dans les caves de Roederer et repose ensuite encore 6 mois après le dégorgement.
C'est un champagne qui exprime parfaitement le concept de champagne moderne, sorti déjà à maturité et très facile à boire malgré sa merveilleuse complexité, sa fraîcheur et sa précision.
Une grande œuvre d'art par une maison historique qui confirme sa grande capacité et sait nous faire rêver à chaque nouvelle sortie, comme cette fois.