Copertino Rosso Riserva "Divoto" 2013 - Apollonio

Apollonio

Copertino Rosso Riserva "Divoto" 2013 - Apollonio

31,10 €

Disponible à la livraison
Millésime: 2013
Appellation: Copertino DOC
Cépages: negroamaro 70%, montepulciano 30%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2029
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes rouges

Notes de dégustation

A l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis intense et profonde. La gamme d'arômes offerte au nez est très variée, avec des notes de fruits rouges alternant avec des nuances épicées. La bouche est très concentrée et intense, avec des tanins présents mais bien travaillés. Il se termine par une finale résolument longue.

Accords mets/vins

Il a une prédisposition naturelle pour les plats de viande rouge. Il est également parfait avec les fromages affinés, donnant le meilleur d'eux-mêmes avec le caciocavallo cuit sur le gril.

Pourquoi nous l'aimons

Un mélange de Negroamaro et de Montepulciano qui, dès les premières gorgées, concentré mais toujours équilibré, nous transporte dans un territoire où, année après année, l'exploitation Apollonio tente d'élever le niveau de qualité : le Riserva "Divoto", appartenant à l'AOC Copertino, est un vin rouge qui laisse une trace indélébile, destiné à évoluer avec des arômes et des sensations toujours nouveaux et satisfaisants au cours des années futures. Les raisins fermentent longtemps, pendant environ 35-40 jours, dans un bois à température contrôlée, puis mûrissent 24 mois en barriques, 6 mois en grands fûts et 12 mois supplémentaires en bouteille. Un vin à attendre encore quelques années, qui confirme tout le savoir-faire de l'entreprise dans l'élaboration de grands vins rouges de garde.

Domaine

La cave Apollonio a été fondée en 1870, grâce à l'engagement et à la volonté de Noè Apollonio, qui a décidé de commencer sa propre histoire viticole dans le Basso Salento, également grâce aux conseils de son père Antonio, industriel ... Aller à l'onglet vignobles