Roero Riserva DOCG "Trinità" 2019 - Malvirà

Il est d'un beau rouge rubis profond dans le verre, avec des nuances grenat évidentes. L'apparence est claire et cohérente.
Le nez est agréablement enivré par des notes de fruits à chair rouge, comme la groseille, la framboise et la fraise des bois. Des notes épicées de tabac et de poivre noir complètent le tableau olfactif. Accompagné d'une bonne structure, c'est un vin modérément tannique avec un bon potentiel de vieillissement. Pour sa dégustation, nous vous recommandons un grand verre de type Ballon afin de mettre en valeur tout le bagage aromatique qu'il contient.

Sa combinaison idéale est avec un plat de gibier. Un exemple ? Fassona rôti au romarin. On peut l'apprécier avec un plateau de fromages affinés.

Pour le Roero Riserva DOCG "Trinità", l'entreprise Malvirà cultive depuis les années 50 des raisins Nebbiolo sur les coteaux du Roero appelés "surì".
Il s'agit d'une position privilégiée, extrêmement favorable en raison de l'ensoleillement et de la ventilation qui garantissent la parfaite maturation des raisins.
Cette zone, célèbre depuis le XIVe siècle grâce à l'installation de la famille Conti del Roero, se caractérise par la présence de sable et de grès ainsi que de stratifications de fossiles marins qui rendent le sol mou et perméable ; il y a plus d'un million d'années, il était en effet complètement submergé par la mer.
Les vignes poussent sur des pentes raides, toujours ensoleillées même en hiver, où les températures descendent rarement en dessous de zéro. Le résultat est un vin chaleureux, puissant et extrêmement parfumé.
Pour ce DOCG, la fermentation a lieu dans de grandes cuves en acier inoxydable, tandis que la maturation a lieu dans des fûts en bois et dure 24 mois.
La version Riserva attend encore 12 mois en bouteille avant d'être mise sur le marché.
Le résultat, acclamé à juste titre par les critiques nationaux et internationaux, est un vin bien équilibré avec un grand bagage aromatique. Le compagnon idéal d'un repas de gibier et de fromages affinés.