Gioia del Colle Primitivo DOC "17" 2022 - Polvanera

Purpureo, quasi impenetrabile, con riflessi rubino: il naso del "17" di Polvanera è fittissimo - piccoli frutti di bosco, mora di rovo, prugna, poi rosa e foglia di tè, infine liquirizia e grafite. In bocca è imponente ma elegante, austero, con tannini già levigati e una vena acido-minerale che tiene tutto vivo. Il finale non finisce mai, ed è coerente dall'inizio alla fine.

A tutto pasto, si abbina ad arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi.

Il numero “17” non è un vezzo grafico: è il codice interno con cui Filippo Cassano identifica l’appezzamento di 8.000 alberelli per ettaro, età media 60 anni, da cui nasce questo Primitivo. Una densità d’impianto e un’età della vigna che oggi sono rare in Puglia, e che si traducono in un rosso ricchissimo, tridimensionale, con un finale che sembra non finire mai. Polvanera è tra i nomi che hanno restituito credibilità al Primitivo di Gioia del Colle, e bottiglie come questa spiegano il perché.